Fagiolo di Lamon IGP

Fagiolo di Lamon IGP
Da oltre 500 anni a Lamon, piccolo paese del bellunese, si coltivano i fagioli. Quattro le varietà, tutte dal sapore unico e inimitabile, che vengono impiegate dai più grandi chef della cucina internazionale




Nella commedia "Natale in casa Cupiello", Eduardo De Filippo proponeva pasta e fagioli come medicina per cacciare una febbre di origine "viscerale". Non sappiamo se quei legumi provenissero da Lamon, ma è certo che quelli coltivati in questa zona del bellunese sono veramente inimitabili.
Diretti discendenti di quelli provenienti dal Nuovo Mondo, i fagioli che vennero introdotti a Lamon trovarono un habitat perfetto riuscendo a imporsi su altri colture. Quattro le varietà: lo "Spagnol", lo "Spagnolet", il "Calonega" e il "Canalino".
Per secoli alimento delle classi povere, in alternativa alla carne, oggi i fagioli sono stati riscoperti come ingrediente di numerosi piatti.
Non sono molte, né tantomeno elaborate, le ricette che lo vedono protagonista: basta semplicemente bollirli, condirli in insalata con le cipolle affettate sottili, accompagnarli con un uovo sodo o una fetta di salame per trasformarli in un pasto completo. Tra i piatti più gustosi e tradizionali è doveroso ricordare la famosissima "pasta e fasoi", piatto storico della cucina veneta.




Consorzio tutela Fagiolo di Lamon della Vallata Bellunese IGP
Sede legale: c/o Comunità Montana Feltrina - 32032 Feltre (BL)
Sede operativa: Via Resenterra, 19 - 32033 Lamon (BL)
Tel. 0439/794201 - Fax 0439/794234


FONTE INFORMAZIONI: www.veneto.to